蒜炒芥蘭炒出來又黑又軟？口感清脆色澤鮮綠的清炒芥蘭方法這裡都有！

用料  

蒜炒芥蘭炒出來又黑又軟？口感清脆色澤鮮綠的清炒芥蘭方法這裡都有！的做法  

1. 洗好菜後，菜甩一甩，讓殘留的水儘量甩的變少些，芥蘭杆切斜刀片！

2. 蒜切碎粒

3. 全程大火！鍋燒熱，放入食用油！注意鍋一定要燒熱，先爆香蒜頭

4. 加入一點豬油！我這個是炒上一個菜煸的多的豬油，家裡沒有的話可以切點豬肥肉煸炒一下把豬油炒出來，然後把油渣不要！

5. 翻炒至變成翠綠色加點鹽，小半勺糖繼續翻炒

6. 鹽翻炒均勻後加入一點生抽

7. 注意：菜不用炒的太熟，菜本來就很燙，餘溫會把它自己燙熟！完全炒熟後就會有些軟了！炒這個菜炒的過程大概花了1分鐘多一點！

8. 看我炒出來的狀態可以看到菜杆中間還有一點白色，看起來並不是全熟的！沒關係！一會它自己會熟的！

9. 清脆鮮亮的青菜，兒子吃了好多！

小貼士

注意：                                                                                    1.青菜處理時水分甩幹，菜杆子改斜刀，增加杆子和鍋的接觸部分！這樣能讓我們炒的時間短！                       2.全程大火，讓鍋保持一種很熱的狀態！快速翻炒！         3.加一些豬油                                                                        4.菜炒的不要太熟，8，9成熟就行了，可以看到菜杆中間好像還有一些白色部分！