先有雞還是先有蛋?
番茄炒蛋是先炒番茄還是先炒蛋!?
困惑了所有新手的一個問題。那麼今天來寫一個所有第一次下廚的人大概率會選擇的菜譜,
番茄炒蛋!
也歡迎關注我的公眾號:到kilo的碗裡來~
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用料
西紅柿 | 1個 |
雞蛋 | 2個 |
蔥 | 一段 |
油 | 適量 |
砂糖 | 半勺 |
生抽 | 2勺 |
雞精 | 半勺 |
鹽 | 一丟丟 |
番茄炒蛋 先炒番茄還是蛋?的做法
首先~準備好所需材料
番茄切塊,不要太大塊,以免炒不爛。雞蛋打散,稍微加一丟丟鹽攪勻。蔥切成蔥花
第一步!先放油!!
以後被問先放蛋還是先放番茄,不糾結!告訴他們,先!放!油!油燒熱後,倒入雞蛋液~
快速攪拌,劃散~今天用的是馬克西姆不粘鍋,
效果hin不錯。炒雞蛋完全不會粘住雞蛋炒到8成熟就可以先關火,輕輕戳成中等大小的蛋塊
盛出放在碗裡備用。
這樣做的好處就是雞蛋不會變老變硬,
整道菜品出鍋後雞蛋依然軟嫩接著開中火,放入少量油,和蔥花炒香
倒入番茄,轉為小火。
加入半勺糖,輕輕炒勻。
加入生抽和雞精,繼續翻炒,使番茄炒出水分~小火炒個兩三分鐘,讓番茄湯汁變得濃濃沙沙的
接著放入剛剛炒好的蛋
用最快速度翻炒均勻~讓番茄汁包裹住每塊兒雞蛋即可。出鍋裝盤
一道非常經典的番茄炒蛋就最好了~
鹹甜可口,非常下飯。
小貼士
番茄炒蛋做法千千萬,找到自己中意的那一款不簡單。
但注意炒菜的順序,的確能給料理帶來更上一層樓的風味!
雞蛋一定要炒到8分熟就關火,它會自己熟透。
軟嫩的雞蛋,和濃郁的番茄汁才是重點。
好啦,祝各位新手夥伴成功!