仙貝鳳尾蝦抱蛋

換著花樣吃快手早餐，這道菜餚顏色靚麗，操作簡單，做為宴客菜也不為過哦！

用料  

仙貝鳳尾蝦抱蛋的做法  

1. 解凍鳳尾蝦，洗淨瀝乾加入鹽1克和澱粉3克，醃製15分鐘左右。

2. 解凍仙貝，洗淨瀝乾加入鹽1克和澱粉2克，醃製15分鐘左右。青豆洗淨瀝乾備用。

3. 不粘鍋燒熱，倒入3-5克油，大致平鋪鍋底，放入仙貝和青豆略翻炒，仙貝大致從透明變白就可以撈出備用。

4. 繼續放入鳳尾蝦，煎至二面變紅，約七分熟取出備用！

5. 二個雞蛋加入一勺生抽，1克鹽，3克料酒打勻

6. 鍋裡倒入剩下的油，小半勺的樣子，鍋底刷滿即可，注意一直小火，倒入蛋液。

7. 待蛋液稍凝結放入煎好的鳳尾蝦和仙貝

8. 點綴青豆，蓋上蓋子，小火悶3-5分鐘，待蛋液完全凝固出鍋裝盤！

小貼士

倒入蛋液後全程小火哦！