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你沒吃過的上海菜 紅燒帶魚小丸子

食譜館 人氣:2.83W
你沒吃過的上海菜 紅燒帶魚小丸子的做法步驟圖

最喜歡的一家上海菜餐廳裡吃到的~
糖醋帶魚居然還能和小丸子一起吃😊

用料  

帶魚 1條
小丸子 半袋
澱粉 2勺
1勺
醬油 1勺
麵粉 30克

你沒吃過的上海菜 紅燒帶魚小丸子的做法  

  1. 帶魚開花刀,更入味噢!
    加料,生抽,鹽,耗油醃製30分鐘,然後在澱粉+麵粉的混合碗中洗個澡~
    (圖為在餐廳吃到的!)

    你沒吃過的上海菜 紅燒帶魚小丸子的做法步驟圖 第2張
  2. 炸鍋放油,把帶魚炸到兩面金黃酥脆撈出。

  3. 小丸子提前焯水,放進冷水中備用。

  4. 熱鍋下蔥薑蒜爆香,加入帶魚,加熱水沒過,加生抽老抽料酒,醋以及冰糖!(糖醋風味就是這麼來的)

  5. 加入小丸子,再加水化開的澱粉起膩出鍋~再撒一小把蔥花就可以開吃啦

    你沒吃過的上海菜 紅燒帶魚小丸子的做法步驟圖 第3張
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