最喜歡的一家上海菜餐廳裡吃到的~
糖醋帶魚居然還能和小丸子一起吃😊
用料
帶魚 | 1條 |
小丸子 | 半袋 |
澱粉 | 2勺 |
醋 | 1勺 |
醬油 | 1勺 |
麵粉 | 30克 |
你沒吃過的上海菜 紅燒帶魚小丸子的做法
帶魚開花刀,更入味噢!
加料酒,生抽,鹽,耗油醃製30分鐘,然後在澱粉+麵粉的混合碗中洗個澡~
(圖為在餐廳吃到的!)
小炸鍋放油,把帶魚炸到兩面金黃酥脆撈出。
小丸子提前焯水,放進冷水中備用。
熱鍋下蔥薑蒜爆香,加入帶魚,加熱水沒過,加生抽老抽料酒,醋以及冰糖!(糖醋風味就是這麼來的)
加入小丸子,再加水化開的澱粉起膩出鍋~再撒一小把蔥花就可以開吃啦