用料
| 蝦仁 | 500克 |
| 蔥 | 3根 |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 姜 | 3克 |
| 鹽 | 適量 |
| 料酒 | 4勺 |
| 澱粉 | 3勺 |
| 糖 | 1克 |
簡單易手【爆炒蝦仁】的做法
蝦仁加入澱粉10克和鹽2克，輕輕搓揉掉蝦仁表面的黏液後用清水洗淨。然後加入1克鹽和3克澱粉醃製6—7分鐘。
![簡單易手「爆炒蝦仁」的做法步驟圖 第2張]( "簡單易手「爆炒蝦仁」的做法步驟圖 第2張")
姜蒜切碎。鹽1克，糖1克，料酒5克，澱粉3克，清水40克調成汁備用。
![簡單易手「爆炒蝦仁」的做法步驟圖 第3張]( "簡單易手「爆炒蝦仁」的做法步驟圖 第3張")
起鍋燒油，倒入醃製好的蝦仁炒變色，加入切好的薑末和切好的蒜末放一半，炒出蒜香味。
![簡單易手「爆炒蝦仁」的做法步驟圖 第4張]( "簡單易手「爆炒蝦仁」的做法步驟圖 第4張")
倒入調好的湯汁，大火煮滾湯汁。
![簡單易手「爆炒蝦仁」的做法步驟圖 第5張]( "簡單易手「爆炒蝦仁」的做法步驟圖 第5張")
待湯汁變濃後，放入蔥段和剩下的蒜末，炒勻便可出鍋
![簡單易手「爆炒蝦仁」的做法步驟圖 第6張]( "簡單易手「爆炒蝦仁」的做法步驟圖 第6張")
小貼士
最後倒入蒜末的時候，不要時間炒的太久了，不然就沒了蒜香味了
