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用料
芽菜蒸肉的做法
將肉焯水。
瀝乾放入醬油少量醋醃製一會
再加入菜油稍微炸一下
放入碗裡用芽菜蓋住,將炸肉的油淋一些
上鍋蒸
建議蒸久一點,香味就更濃,不用扣過來裝盤,與燒白有些區別,也不用講究樣式,可以在芽菜裡找尋肉,感覺也不錯。這是回憶小時奶奶做的樣子,但她覺得小孩子別進廚房,未見她怎麼做的較遺憾,吃起來很香喲,但比起奶奶做的感覺還又還相差幾千裡……可見美味……
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