炸好的小肉丸鮮香彈牙，放冷凍儲存可以三個月，拿出來煮湯火鍋，紅燒皆可
用料
| 豬梅花肉糜 | 600克 |
| 蔥 | 少許 |
| 雞蛋 | 2顆 |
| 姜 | 1片 |
| 杏鮑菇 | 1根 |
| 生抽，鹽，糖 | 適量 |
| 料酒 | 少許 |
| 清水 | 150毫升 |
| 生粉 | 1大勺 |
矜宸•小肉丸的做法
蔥姜，杏鮑菇切末
![矜宸•小肉丸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "矜宸•小肉丸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
豬肉末冰鮮備用，一定不可以用水清洗
![矜宸•小肉丸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "矜宸•小肉丸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
放入大碗中，加入料酒一小勺，鹽糖，少許白胡椒，生抽兩大勺，雞蛋兩顆，生粉一勺
![矜宸•小肉丸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "矜宸•小肉丸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
順時針攪拌
![矜宸•小肉丸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "矜宸•小肉丸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
摔打上勁，分次加入清水，充分攪拌均勻，加清水是讓肉丸保持汁水彈性的關鍵，切記！
![矜宸•小肉丸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "矜宸•小肉丸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
利用勺子搓成小丸子
![矜宸•小肉丸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "矜宸•小肉丸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
開火，油溫4成熟
![矜宸•小肉丸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "矜宸•小肉丸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
待表面凝結後拿出
![矜宸•小肉丸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "矜宸•小肉丸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
放涼了冷凍儲存
![矜宸•小肉丸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "矜宸•小肉丸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
