xo醬爆炒鮮魷

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用料  

xo醬爆炒鮮魷的做法  

1. 鮮魷切花紋，和蝦一起焯水，水沸後倒入，魷魚卷和蝦變彎、紅即可倒出沖水至冷卻，瀝乾水。不要等水沸，否則會煮太過。

2. 蒜頭、蔥白、薑片下油鍋爆香

3. 倒入鮮魷和蝦翻炒，炒至幹鍋後，倒入10g料酒，翻炒

4. 加入xo醬和20g水、蔥段翻炒均勻、水乾即可

5. 鮮

6. 香

小貼士

1.魷魚切花紋切記不要切錯面，否則不會卷，應該切魷魚的肉部，即沒有紅膜那一面。2.魷魚先焯水，炒時就不會出現多餘水份