用料
蔥油(沒有也可以用別的油代替) | 適量 |
重慶胖子魚調料 | 2勺約10克 |
黃豆醬 | 3大勺約50~70克 |
廣中皇微辣腐乳 | 3~5塊 |
蒜粒 | 6~10瓣 |
八角 | 2個 |
肉類 | 1~1.5千克 |
鹽 | 適量 |
醬油 | 適量 |
啤酒 | 2瓶 |
自用燉方的做法
肉類改刀成合適的塊狀,如果是牛腩一類味道大的就先用黃酒焯水2~5分鐘去味兒
鍋中下油,下蒜瓣,炒出香味後把肉倒入鍋中翻炒,炒到變色有香味後盛出備用
鍋洗淨,下適量蔥油,加入黃豆醬,胖子魚調料小火炒香,加入腐乳繼續炒,然後加入上一步炒好的肉翻炒均勻,倒入啤酒,燒開後蓋蓋小火慢燉20分鐘,酒味散得差不多了嘗一嘗味道,用醬油和鹽調味以後再燉20~30分鐘即可
燉好的肉煮個面,美味!
小貼士
胖子魚是靈魂,別和我說沒有,沒有就買!!!
因為太晚了孩子要睡覺,我沒有燉那麼久,燒開了以後直接轉高壓鍋上汽10~15分鐘,缺點是沒那麼快入味,要泡一晚上會更好吃