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大盤雞做法
03-01
大盤雞,是新疆的一道美食,現在也多屬於北方人的一種地道美食,色香味俱全。是無數在外遊子的回憶,承載著一份對家鄉的思念,對親人的想念之情。用料雞半隻土豆2-3個青椒1個紅椒1個洋蔥1個木耳10朵豆瓣醬1勺花椒15-20粒八角4-...
無油烤肉
02-21
用料肉片150克生菜1顆十三香1勺生抽1勺無油烤肉的做法五花肉切片,放入十三香,生抽拌勻,放半小時熱鍋,放肉片蓋鍋蓋半分鐘後翻面,再蓋鍋蓋半分鐘裝盤視訊...
牛腩燉鮑魚
03-10
只要踏出那一步,你就已經勝利一半了。用料牛腩1000克八角5個蔥姜2片冰糖10克生抽2勺料酒2勺鹽10克幹辣椒2個鮑魚6只香菜3根牛腩燉鮑魚的做法牛腩切塊,超級費勁,超級用力,看我戰場可見一斑。蔥姜料酒,焯水。瀝乾爆炒,加入蔥...
醬大骨醬棒骨
12-31
用料所需食材下述說明醬大骨醬棒骨的做法2個大棒骨中間劈開冷水下鍋,放蔥、姜、料酒,煮出血沫子我煮了大概15分鐘撈出,用溫熱水洗乾淨血沫子,控水備用準備配料蔥2段,姜4大片,幹辣椒4個,郫縣豆瓣醬1勺,幹黃醬1塊,黃豆醬1勺,超市...
媽媽做的|煎炸裡脊肉
02-13
「媽媽做的」系列,記錄我獨一無二的家的味道🥰。特別簡單的煎炸裡脊肉,依然秉承著我們家做菜的理念:首先是食材要好!照片是非常樸實的家常記錄,老媽邊做我邊拍的,不完整的地方文字儘量描述。這道菜也是今年春節期間完整記錄...
足不出戶隨性果香紅燒肉
02-21
上海長寧人民最後的倔強用料五花肉700克紅酒半瓶熱紅酒料包1袋黃冰糖隨意生薑2個洋蔥1個香葉隨意生抽隨意足不出戶隨性果香紅燒肉的做法足不出戶時期,炸完帶魚,便頭疼那塊五花肉了。昨天拿出料酒一看,莫名見底(黑人問號)所...
🍃薄荷鹿肉/牛肉🦌(週末盡享系列~軟爛彈牙入口即化~清香美味~低脂可口)
12-09
來自雲南的美味沒有鹿肉可以用牛肉代替🐮用料鹿肉300剋薄荷50克線椒5根老抽1勺生抽3勺大蔥3段姜4片大蒜2瓣特級初榨橄欖油或其他食用油1.5小勺小蘇打1小勺飲用水1小碗研磨黑胡椒或黑胡椒粉1勺🍃薄荷鹿肉/牛肉🦌(週末盡...
鯽魚豆腐湯(奶白色)
03-09
鯽魚豆腐湯,鮮美異常,若是碰上野生鯽魚,更是讓你喝的欲罷不能,鮮的眉毛要掉下來,這裡是基礎款,可依據冰箱食材加上幾片金華火腿,或者把豆腐換成白蘿蔔絲都行。用料鯽魚1條豆腐半塊青菜3顆(隨意)料酒1勺蔥4-5根姜4-6片油適量鹽...
全香土豆燉排骨
03-08
😉用了新鍋美滋滋~土豆燉出來又面又香,排骨入味且軟糯~用料排骨10塊土豆2個老抽1勺姜4片蔥1根花椒15粒全香燉肉料每種一點就好料酒2勺生抽2勺糖1勺鹽適量全香土豆燉排骨的做法🌸除血水:排骨浸泡半小時浸泡期間備料:土...
台州鯧魚燒年糕
02-14
“三鯧四鰳”,說的是農曆三月是吃鯧魚的季節。台州人用年糕來輔佐鯧魚,年糕吸收了湯汁,別有風味。吃這道菜必須趁熱,一旦涼了鯧魚的鮮味就沒了,腥味也增加了。新榮記的選單上就有這道菜,做法也不難,今天就來挑戰一下這道傳統...
年糕燒鯧魚
02-19
用料鯧魚1條年糕8條五花肉6片姜4片大蒜3瓣小蔥1根小洋蔥1個大料1個料酒醬油黃豆醬1勺年糕燒鯧魚的做法鯧魚洗乾淨擦乾,鍋中放油兩面煎熟。另一個鍋放油,放五花肉煸出油,放蔥薑蒜大料炒香,把煎好的魚放進去,放料酒,倒熱水,放...
炸黃花魚 香酥脆
02-21
用料油100克蔥半根姜3片料酒兩勺鹽15克小黃魚8條玉米麵15克花椒3粒炸黃花魚香酥脆的做法忘了拍照了收拾好黃花魚,放入料酒鹽蔥姜醃製20分鐘,在這過程中要注意翻一翻,還可以在魚肚子中撒入食鹽在案板上灑上15克玉米麵,這是...
酸菜燉雞腿肉
12-24
夏日開胃菜!用料雞腿肉250克酸菜60克青花椒10粒朝天椒一條蔥花少許減鹽醬油1勺蠔油1勺糖半勺油2勺酸菜燉雞腿肉的做法準備食材。雞腿肉切塊。雞肉冷水入鍋,水開後再煮2分鐘。撈出備用。鍋裡放切好的小米椒和青花椒粒,加...
苗家酸辣魚
03-06
用料魚(鯽魚,鯉魚,草魚都可以)一隻鹽醋蔥薑末蒜天車牌香辣醬芹菜清油苗家酸辣魚的做法醃魚:用鹽裡外抹一下魚將魚放入油鍋,兩面煎金黃。加入食醋,滾一轉,加入姜蒜加入天車牌香辣醬,加水,沒過魚。水開轉小火。放入蔥和芹菜。小貼...
【百合花開】下飯配酒總相宜——紅燒赤魟
12-12
那天去菜場,看到有"風魚"賣,被切割成一塊塊,任人挑選。18塊錢一斤。攤子旁圍著好些人,大多不認識,七嘴八舌問攤主這是什麼魚?這種魚,我是買過,溫州市區並不常見,我只在洞頭看到過。我聽漁民喊它"風魚",我並不知道字怎麼寫,拿個相同的...
【百合花開】鍥而不捨、鑽研複製——和風牛肉刺身
02-22
以前江濱路,有個吃日料自助餐的盛世京都。我和同事HJ、CCH口味相近,一拍即合,時不時就去一次。不僅僅衝著無限量的三文魚和甜蝦,還有它家一道和風牛肉刺身,下鋪白洋蔥,薄薄的牛肉片,中間鮮紅,一碟子沒有幾片,端了上來。用牛肉...
炸偏口魚
03-01
給媽媽做的炸魚,挑選合適的偏口魚用料魚隨意條鹽隨意克料酒隨意勺炸偏口魚的做法魚洗乾淨,鹽,料酒,隨意,醃製10分鐘左右即可鍋裡放入蓋過魚的油即可,不需要太多,油溫差不多的時候下魚,炸至兩面金黃即可,如果火候不夠,可以反覆炸...
粘嘴啤酒雞爪
02-10
一個從不吃雞爪的娃也迷上了這道軟爛入味的雞爪,一個禮拜至少吃2次。用料雞爪10只生薑適量蒜頭兩三瓣幹辣椒1個八角一兩粒,可要可不要料酒適量鹽適量啤酒300ml生抽1勺粘嘴啤酒雞爪的做法新鮮雞爪去指甲,剪成三段,也可以切...
極簡操作 上桌就光碟の蒜蓉龍蝦尾
01-07
每次這道菜,大家吃不夠的都是湯汁和蒜蓉,這次多放些蒜蓉吧,剩下的還能拌麵拌米飯用料小龍蝦尾1斤蒜2.5頭十三香1/3勺姜2片極簡操作上桌就光碟の蒜蓉龍蝦尾的做法把小龍蝦解凍,然後剝皮,順便把蝦線去掉,加料酒稍微醃一下去腥...
聖誕節的香橙牛肉真香~@壞露露的露臺食光
03-04
又要到互送蘋果與橙子的節日了~不知道是從什麼時候開始,中國人的聖誕節開始了這樣以“水果送祝福”的習俗。儘管愛吃橙的你,早就已經買了一整箱贛南橙放在冷鮮室準備過冬(信我的,這樣吃最棒了!),但平安夜收到的這顆充滿愛意的...
廈門名菜🌟同安封肉
03-11
小盆友最愛的不就是那一口入口即化的肥肉嘛~用料五花肉1000克香菇10-20朵幹蝦仁適量乾貝適量板栗或蓮子適量桂皮1塊八角2-3個甘蔗(非必要)1節麥芽糖150克左右生抽適量老抽適量鹽巴適量白酒適量紗布1大張廈門名菜🌟同安封...
新手版家常粉蒸肉
12-30
本人廚房新手,第一次嘗試做大菜沒翻車略開心有需要的可以參考一下哦用料五花肉500克小蔥(因為沒有大蔥)4根姜2片鹽50克生抽1勺半老抽1勺胡椒粉1勺耗油1勺蒸肉粉(含腐乳汁)1包(腐乳汁用了半包)土豆1個紅薯1個油1勺糖1小勺新手...
土家菜|臘蹄子&洋芋果果&白芸豆湯
02-25
湖北真是一個被低估的美食高地,湖北恩施是一個美麗的地方,這裡是土家族的聚集地。最近我瘋狂迷戀吃土家菜,味道以熏製的肉類為主。鹹辣鮮香特別下飯,一種農家接地氣的做法,零廚藝,希望大家喜歡!用料臘豬蹄2只(切塊)洋芋果果2把...
家傳食譜~鹹豬蹄燉黃豆
12-14
從小愛吃醃製肉肉,外面買的肉不知醃製的調料是否健康,不如自己醃製來的放心。鹹豬蹄也算是我的愛,我好像只要是肉肉都愛。新鮮醃製後燉煮的肉肉味道會更加鮮美!!用料豬蹄2斤黃豆80克鹽200克花椒15克香葉幾片料酒2勺姜5片蔥...
超級簡易的手扒羊肉
03-01
這是一道非常挑剔原材料的蒙古族大菜,精髓就是草原無汙染、純放牧的草原羊,至今我認可的羊肉產地有:內蒙古錫林浩特、呼倫貝爾;寧夏灘羊;青海、新疆伊犁天然吃牧草的羊,除了這幾個產地的羊肉沒有羶味以外,其他地區的羊肉都沒...
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