用料
| 鱸魚 | 1條 |
| 竹筍 | 200克 |
| 生薑 | 20克 |
| 大蒜 | 50克 |
| 幹辣椒 | 10克 |
| 花椒 | 5克 |
| 小蔥 | 20克 |
| 生抽 | 20克 |
| 料酒 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 雞精適量 | 適量 |
| 適量 | 適量 |
春筍燒魚的做法
鱸魚2面開花刀
![春筍燒魚的做法圖解 春筍燒魚的做法步驟 第2張]( "春筍燒魚的做法圖解 春筍燒魚的做法步驟 第2張")
放入黑胡椒和鹽
![春筍燒魚的做法圖解 春筍燒魚的做法步驟 第3張]( "春筍燒魚的做法圖解 春筍燒魚的做法步驟 第3張")
放入料酒，將魚裡外摸均勻醃製
![春筍燒魚的做法圖解 春筍燒魚的做法步驟 第4張]( "春筍燒魚的做法圖解 春筍燒魚的做法步驟 第4張")
竹筍切塊
![春筍燒魚的做法圖解 春筍燒魚的做法步驟 第5張]( "春筍燒魚的做法圖解 春筍燒魚的做法步驟 第5張")
大蒜去皮，生薑切塊
![春筍燒魚的做法圖解 春筍燒魚的做法步驟 第6張]( "春筍燒魚的做法圖解 春筍燒魚的做法步驟 第6張")
鍋中放入適量的水和鹽，大火煮開
![春筍燒魚的做法圖解 春筍燒魚的做法步驟 第7張]( "春筍燒魚的做法圖解 春筍燒魚的做法步驟 第7張")
水開後放入竹筍煮5分鐘左右撈出
![春筍燒魚的做法圖解 春筍燒魚的做法步驟 第8張]( "春筍燒魚的做法圖解 春筍燒魚的做法步驟 第8張")
熱鍋放入適量的油，再放入沖洗乾淨，擦乾水分的魚，小火煎5分鐘左右翻面繼續煎
![春筍燒魚的做法圖解 春筍燒魚的做法步驟 第9張]( "春筍燒魚的做法圖解 春筍燒魚的做法步驟 第9張")
魚煎好後放入生薑、大蒜、花椒和幹辣椒
![春筍燒魚的做法圖解 春筍燒魚的做法步驟 第10張]( "春筍燒魚的做法圖解 春筍燒魚的做法步驟 第10張")
配料煎出香味後放入適量的水大火煮開
![春筍燒魚的做法圖解 春筍燒魚的做法步驟 第11張]( "春筍燒魚的做法圖解 春筍燒魚的做法步驟 第11張")
放入竹筍和小蔥
![春筍燒魚的做法圖解 春筍燒魚的做法步驟 第12張]( "春筍燒魚的做法圖解 春筍燒魚的做法步驟 第12張")
放入生抽、雞精和鹽
![春筍燒魚的做法圖解 春筍燒魚的做法步驟 第13張]( "春筍燒魚的做法圖解 春筍燒魚的做法步驟 第13張")
邊煮邊將湯汁澆到魚身上
![春筍燒魚的做法圖解 春筍燒魚的做法步驟 第14張]( "春筍燒魚的做法圖解 春筍燒魚的做法步驟 第14張")
湯汁收到差不多的時候裝盤，撒上小蔥
![春筍燒魚的做法圖解 春筍燒魚的做法步驟 第15張]( "春筍燒魚的做法圖解 春筍燒魚的做法步驟 第15張")
最後澆上8-9成熱的油
![春筍燒魚的做法圖解 春筍燒魚的做法步驟 第16張]( "春筍燒魚的做法圖解 春筍燒魚的做法步驟 第16張")
完成
![春筍燒魚的做法圖解 春筍燒魚的做法步驟 第17張]( "春筍燒魚的做法圖解 春筍燒魚的做法步驟 第17張")
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