天冷燉上一鍋，有葷有素1菜2吃，味道也太鮮了~

天一冷，暖呼呼的燉湯當然要安排上~

天寒吃牛肉可以暖胃補氣，之前給大家分享過的番茄牛腩和蘿蔔牛腩（點選藍字有具體教程），都是醬香味比較足的做法，今天還是分享牛腩和蘿蔔的黃金組合，但換成了清燉，口感清甜不油膩，更加老少皆宜。

因為是清燉的做法，沒有太多調味料遮蓋，所以對於食材本身就更要處理好，除了選擇新鮮的食材之外，牛腩和蘿蔔都要提前焯水，這樣可以去除牛腩的異味和蘿蔔的辛辣味，燉出來的湯才足夠鮮甜。

整體是清清淡淡的，湯和蘿蔔直接吃就特別鮮，充分燉煮的牛腩口感軟爛，小朋友和牙口不太好的老人也可以輕鬆吃，牛腩可以單獨調個蘸料汁，一菜兩吃更有味道~

用料  

天冷燉上一鍋，有葷有素1菜2吃，味道也太鮮了~的做法  

1. 牛腩切塊，冷水入鍋，加入料酒。

2. 煮開後撈出沖洗乾淨備用。

3. 蘿蔔切塊，焯水5分鐘去除辛辣。

4. 牛腩放入砂鍋，倒入沒過牛腩的熱水。

5. 加入蠔油、薑片和蔥段。

6. 中小火燉煮1個小時。

7. 加入白蘿蔔。

8. 再煮30分鐘。

9. 最後加少許鹽和白胡椒粉，出鍋撒上蔥花即可。

10. 沒有太重的調味，清淡鮮甜的口感很適合燉給孩子喝~