瑤柱蒸節瓜

用料  

瑤柱蒸節瓜的做法  

1. 把瑤柱洗乾淨後，放少量清水➕兩片姜，大火蒸20分鐘。然後用刮刀削去節瓜的表層，去頭尾，從中間切開兩段，然後把瓜切成瓢狀（一段大概切出4.5瓣），不要中間的瓜囊。燒開水，放油鹽（鹽可多放，入味），放入節瓜焯水10分鐘，撈起過冷水，擺盤。把蒸好瑤柱瀝水，水倒進節瓜裡，大火蒸10分鐘。然後把水倒出和瑤柱一起煮開，倒一勺醬油，用生粉水打芡，淋上節瓜面，上桌。