哈哈大笑（鮮蝦粉絲煲）

前幾天刷短視訊看到這道菜，據說是廣東名菜，而且是年夜飯必備的哈哈大笑。我看完也哈哈大笑，因為我是廣東人，卻竟然不知道還有這道菜。不過看上去挺簡單的，我也來試試。很受歡迎🎉

用料  

哈哈大笑（鮮蝦粉絲煲）的做法  

1. 砂鍋燒熱，倒入適量油做底，也燒熱，倒入掐下來的蝦頭，逼出蝦油。

2. 放入切好的姜蔥蒜，炒一下

3. 倒入適量開水，煮開成濃香的湯水，然後把蝦頭挑出來不要了。

4. 放入用開水泡過的粉絲（約半小時），再倒入調好的醬料（醬油 蠔油 鹽），喜歡的還可以下點辣椒、胡椒粉等。

5. 放入去頭的鮮蝦，今天剛好有些新鮮的小魷魚，也一些放在粉絲上。
   蓋上蓋子，沿蓋子邊緣加點料酒（最好是黃酒），小火煮5分鐘。
   即可食用。