忻州蒸肉

給媳婦做的吃

用料  

忻州蒸肉的做法  

1. 蒸土豆

2. 煮八角水

3. 蔥，姜，肉絲，胡油，料酒醃製

4. 紅薯澱粉攪勻

5. 土豆攪勻

6. 初步攪拌

7. 即將上鍋

8. 放涼即可食用，（熱的可以吃）

小貼士

1:蒸土豆，土豆洗乾淨放鍋裡蒸（煮）半小時，土豆熟透。土豆去皮用擀麵杖攪致胡狀
2:蔥切成斜角，姜切成絲，肉切成條狀。（放盆裡用鹽，料酒最後到油醃製30分鐘）
3:八角熬湯（少許）
4:紅薯澱粉用水泡15分鐘，用筷子或者手攪勻。
5:攪勻的澱粉水倒入攪勻的土豆泥中攪勻，把醃製好的蔥，姜，肉倒入攪勻，倒入少許八角湯。（這時可以嘗一下鹹淡）可用調料水或者鹽調整
6:分別裝入碗或者碟子中上鍋蒸，發火燒開後保持20分鐘後轉小火20分鐘即可出鍋