用料
| 紅鰱魚頭 | 一個 |
| 豆腐泡 | 少許 |
| 豆豉 | 適量 |
| 蔥薑蒜 | 少許 |
| 鹽 | 適量 |
| 料酒 | 少許 |
| 糖 | 少許 |
| 胡椒粉 | 少許 |
豉香魚頭豆腐煲的做法
魚頭洗淨從中間剖成2半，用鹽，料酒醃製15分鐘
姜蒜切片，蔥切成寸斷
熱鍋冷油入姜蒜爆香，加入豆豉和蔥白炒香
放入魚頭將2面煎至微黃
烹入料酒，加入鹽，糖，胡椒粉，放入豆腐泡，加入適量的水
大火燒開轉小火煲至魚頭熟透，撒上蔥段即可
小貼士
1.魚很腥，所以要事先醃製下哈
2.煎魚時候不要經常翻動，待一面煎差不多再翻面，以免弄碎魚頭
3.加了豆豉，所以鹽不必放太多
4.加入薑片，烹料酒一樣可以解腥哈
