春餅、薄餅

1、可以卷你喜歡食材的百搭餅😍早餐吃它也是不錯的選擇，放點肉蛋菜，營養好吃
2、這個方法是和給我做指甲的美女學的😂
我試著做了幾次，稍做調整，真的好贊，記錄下來分享給大家
3、水量不是絕對的因為麵粉吸水性不一樣，涼水要預留一些，根據情況新增，這個麵糰是有點粘手的，和麵的拌成團就好，不用追求光滑，醒面即可
4、烙餅的過程中要蓋上鍋蓋，⚠️⚠️這點很重要哦，餅熟的更快，水份不容易蒸發餅烙出來柔軟✌️

用料  

春餅、薄餅的做法  

1. 麵粉中加入鹽拌勻，分次倒入開水用筷子拌成絮狀，然後倒入涼水拌勻（淋入5g油，不放也可以）揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒面半小時以上

2. 案板撒適量麵粉把醒好的麵糰繼續揉至光滑，把麵糰平均分成大小相同的劑子，劑子個數要成對（操作方法同做餃子皮）

3. 平底鍋預熱（⚠️不放油、不放油、不放油）取一個劑子在一面塗抹一點油在把另一個劑子疊放上，兩個劑子相互摩擦使油麵均勻（餅烙熟就能輕鬆分開）輕輕按壓一下用擀麵杖擀成薄餅

4. 把餅胚放入預熱好的平底鍋裡蓋上蓋子轉中火，觀察餅有氣泡鼓起時迅速翻面（大概不到20秒，看自家火力以及餅的薄厚）蓋上蓋子大概十幾秒就烙好了（烙好的餅會鼓起來）

5. 烙好的餅放進透氣的容器中蓋上毛巾或者蓋子防治風乾（不太建議直接放盤子裡，不透氣餅下面會有哈氣）

6. 卷你喜歡的肉和菜，咬上一口太滿足啦😍😍

7. 因為之前錄的視訊沒有保留，點開可以看到這個餅有多柔軟

8. 這個是放涼後的餅，依然是柔軟的哦