自制餛燉皮

今天自制了一款比較薄的餛燉皮跟大家分享一下.

用料  

自制餛燉皮的做法  

1. 準備好中筋麵粉、鹽和水.

2. 將麵粉放入盆中.

3. 麵粉中加入一克的鹽.

4. 一邊加水一邊攪拌麵粉.
   水要慢慢加不要一次性倒入.

5. 一邊攪拌麵粉一邊加水後的麵粉狀態.

6. 麵粉大概這樣的狀態就可以用手揉了.

7. 將麵粉揉成團後蓋上保鮮膜醒面一個小時.

8. 一個小時後把麵糰揉光滑.

9. 案板上撒上玉米澱粉.

10. 先將麵糰擀成中間厚外圈薄的圓形.

11. 用擀麵杖捲起來擀、中間不停的開啟看狀態一邊加玉米澱粉繼續擀.

12. 直到擀成一個大薄片.

13. 撐開可以看見底部就可以了.

14. 將面片一分為二.

15. 將面片對疊.

16. 繼續一分為二後對疊.

17. 切成10公分左右寬度長條.

18. 再將長條切成正方形的形狀.

19. 自制的餛燉皮就完成了.

20. 這是麵皮剩下的邊邊角角扔了怪可惜、索性就把麵皮拉一拉扯一扯晚上給娃下麵條吃.