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用料
潮汕(普寧)炒鹹面線的做法
將適量(根據人數和食量)普寧鹹面線開水下鍋煮1-2分鐘後撈出過冷水,加入適量的花生油拌勻,防止面線黏連
豬肉(我用的是豬頸肉)切條煎香,雞蛋煎成蛋皮切絲
平底鍋加少量的油,將面線炒出鍋氣,下少許蠔油,無需加鹽,面線本身帶有鹹味,重口味的可以適量再加點鹽或辣椒,把豆芽、雞蛋皮、肉、蔥等放進去翻炒均勻,出鍋~
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