母親牌荷包蛋

從小吃媽媽的荷包蛋長大，非常好吃😋，甜甜的鹹鹹的。

用料  

母親牌荷包蛋的做法  

1. 1.熱油

2. 2.小火，磕蛋入鍋，蛋黃中央可以放點鹽，按各自口味

3. 3.小火或微火自己控制，不能大火容易焦，待蛋白厚起來

4. 4.蛋白一邊合到另一邊

5. 5.待蛋白合住後盛起，接著下一個蛋同樣的步驟

6. 6.合好的蛋重新下鍋，放入生抽調味，老抽一點點調色，白糖按自己口味放，最後出鍋前放料酒除蛋腥味，料酒放後特別香

7. 7.用牙籤刺下蛋黃有沒有熟，牙籤沒有溼說明蛋黃熟了

8. 8.檢查完蛋黃生熟後，放料酒煮一會兒，不用太久，蛋白容易煮老。

9. 9.關火，出鍋

小貼士

荷包蛋不宜煮太長時間，蛋白容易煮老。不明白的步驟可以加我微信jml_000,備註來自下廚房