油悶大閘蟹

現在正是吃螃蟹的時候啦，雖然我覺得清蒸就很好吃了，但是這種吃法也好吃喲！

用料  

油悶大閘蟹的做法  

1. 用刷子將大閘蟹刷乾淨備用，一定要洗乾淨的，清潔食物原料這一步很重要，將螃蟹的腮去掉。

2. 連著鉗子和腳切開，但是不掀開螃蟹蓋。

3. 鍋內放油（量多點），油熱後加入姜、蒜、幹辣椒、花椒爆炒。加入螃蟹翻炒，到螃蟹發紅為止。

4. 加溫水沒過螃蟹，同時放香料：香葉、草果、八角、桂皮、甘草。

5. 調中火，中途加上一點糖，鹽、味精。燒到水分差不多幹了或者快要乾了，就差不多燒好了。