自釀手工酵素（琴姐）

有好多小夥伴問做酵素怎麼做才最好，方式方法有好多，其實我也不知道哪種最好😁😁我做水果酵素的方法告訴一下吧，給你們做個參考，最近買了個酵素機，3天就好吃了，但做出來感覺沒老方法醇厚👇👇👇👇👇👇👇

用料  

自釀手工酵素（琴姐）的做法  

1. 各類水果，不要選擇粘稠度高的水果，比如芒果…………黏黏糊糊的，出來的湯汁不乾淨

2. 檸檬要多哦，檸檬有殺菌的作用，把皮削掉，如果你不想去皮，那就一個個用鹽把它搓乾淨，因為都知道檸檬表皮有蠟的，我還是削了吧，一是麻煩，二是檸檬皮苦的，不好喝，水果洗乾淨後要控幹水份，粘上生水要變質

3. 水果切片，底下墊稍厚一層檸檬片，一層水果，一層冰糖，一層檸檬，一層水果，一層冰糖…………這樣的順序，不要裝的太滿要留一段空隙哦，剛開始每天都要開蓋放下氣，出汁後用乾淨的無油無水的勺子把水果往下壓壓，過一星期後每隔幾天開蓋放氣

4. 這個是半年後酵素的樣子，挺香的，一般自制酵素最少3個月才可以喝，半年後更純，一年後是極品😁，一般我都是交替著做，這樣就不會斷

5. 很純的

6. 要喝了就濾出來，空腹喝，兌溫開水

7. 這個是酵素機做的火龍果酵素，很美，但味道不如自釀的醇厚，那個可是經過時間的沉澱的😝這個只要3天，沒耐心的小夥伴們可以選擇買個酵素機

8. 酵素機做的蘋果酵素

9. 比較淡，直接喝不用兌水，做的時候加水了

小貼士

1,最好半年後再喝，不成熟的酵素裡面甲醇含量高，對身體不好。
2,做的時候一定要保證容器無油無水，不然容易變質，有些小夥伴說另一種做法是要加水的，我不知道，反正我是這麼做的，至於你要加水做的話別拿我這個方子做，失敗了我很冤枉。
3,要隨時觀察，成功的酵素很香的，如果有臭味，湯汁呈綠色別喝，已經壞了，只要器具乾淨，不會失敗的。
4,削下來的水果皮我是不丟的，我有做廚餘的罐子，我都是做成廚餘，給我的花花菜菜施肥用，長勢會很好，廚餘罐子可以上某寶找下😊平常菜葉子這些都可以利用起來哦，用處挺大的，沒院子的就算了，發酵起來多多少少還是有些味道滴😝放家裡的話有些不好聞