春天的味道之榆錢窩窩

小時候，每到春天都有一種熟悉的味道應季而來。那就是榆錢窩窩，蘸上醃的辣椒，滿口都是春天的味道。

用料  

春天的味道之榆錢窩窩的做法  

1. 摘榆錢，清洗乾淨，控幹水。（注意：網上買來的榆錢比較髒，混雜著樹枝、樹葉等，需要耐心的摘下，並且多用清水沖洗幾次。其中的黑點是榆錢的花萼，不影響食用，不過為了更好看，建議清洗乾淨）

2. 向清洗乾淨的榆錢中加入少許鹽，抓拌均勻。將麵粉倒入榆錢中，攪拌均勻。揉麵，將麵糰揉到成形後，用手捏成窩窩頭。

3. 起鍋燒水，同時將捏好的窩窩頭放在案板上醒發5分鐘左右。

4. 水開後，將窩窩頭放入籠屜，開中火蒸15分鐘左右。

5. 趁蒸熟的這段時間，我們來做醃辣椒。將青椒切碎，小米辣切碎，放入料碗中。一次加入生抽、香醋、鹽、胡椒、香油、蠔油調味，攪拌均勻即可。

6. 蒸十五分鐘後，起鍋裝盤，香氣撲鼻的榆錢窩窩就做好了。

7. 蘸上醃好的辣椒，一口咬下去，滿嘴都是春天的味道！

小貼士

1、在和麵時不需要加入水，因為榆錢清洗乾淨後表面帶有水分，再次加入鹽後，榆錢也會出水。所以我們和麵時不需要再次加水。
2、醃辣椒可以根據自己的口味選擇調味，小米辣很辣，不能吃的同學可以不加。
3、榆錢是個應季的食材，錯過了就不好買了，想吃的小夥伴要記好時間。