🔥爆朋友圈——鮮打水果罐 百變做法😍

最近朋友圈很🔥，賣得好火爆的鮮打水果罐來咯~
配方是收集回來的，然後慢慢嘗試，做出自己喜歡的，真的是贊🍃大家可以試下哦！
以下是兩種不一樣的做法，希望你們能認真看哦，努力消化完吧！😂

一、奶凍部分
1、最底層的抹茶奶凍：牛奶300g 奶油150g 抹茶粉4-7g 糖20-35g 乳酪50g 吉利丁7g

步驟：吉利丁冰水泡軟，乳酪、抹茶加入少量牛奶隔溫水攪拌均勻（可以用均質機） 除吉利丁其餘材料全部混合加熱至溫熱（不超過50度） 最後加入冰水泡軟的吉利丁完全混合 過篩後 分裝到6-8個瓶子底部

2、奧利奧奶凍：牛奶300g 奶油150g 奧利奧碎30g 糖15-20g 乳酪50g 吉利丁7g

步驟：吉利丁冰水泡軟，乳酪加入少量牛奶隔溫水攪拌均勻（可以用均質機） 除吉利丁其餘材料全部混合加熱至溫熱（不超過50度） 最後加入冰水泡軟的吉利丁完全混合 （吉利丁完全融化，不用過篩）分裝到6-8個瓶子底部

⚠️把裝好的奶凍放入冰箱冷藏，至完全凝固。（搖晃杯子不會晃動）大概需要1-2小時，如果比較著急可以放冷凍。

⚠️奶凍放冷藏可以儲存3天左右，所以可以提前做很多杯，中間的牛乳和奶蓋當天做哦！

二、中間的鮮果牛乳

材料:60g新鮮草莓🍓（芒果🥭）➕20g果糖（沒有果糖加15-20g砂糖）用壓汁棒或者擀麵杖把水果壓成泥（不要用攪拌機，會破壞果肉組織，只要壓成泥就可以，不要糾結要壓的多爛），衝入180g-200g的鮮牛乳，攪拌均勻即可。另外切一些水果丁，多少自己隨意。

三、奶油奶蓋

材料:100g奶油➕10g砂糖
打發至流動狀態（一定不要打過頭哦，太稠會膩，流線型狀態就可以。如果打濃了加點未打發的奶油混合就可以）

四、組裝：確認“一”奶凍凝固，斜著拿住瓶子倒入“二”鮮果牛乳，再放水果果粒，最後倒入奶蓋！完成啦！

用料  

🔥爆朋友圈——鮮打水果罐 百變做法😍的做法  

1. 最底層的抹茶奶凍：牛奶300g 奶油150g 抹茶粉4-7g 糖20-35g 乳酪50g 吉利丁7g
   
   步驟：吉利丁冰水泡軟，乳酪、抹茶加入少量牛奶隔溫水攪拌均勻（可以用均質機） 除吉利丁其餘材料全部混合加熱至溫熱（不超過50度） 最後加入冰水泡軟的吉利丁完全混合 過篩後 分裝到6-8個瓶子底部
   
   

2. 奧利奧奶凍：牛奶300g 奶油150g 奧利奧碎30g 糖15-20g 乳酪50g 吉利丁7g
   
   步驟：吉利丁冰水泡軟，乳酪加入少量牛奶隔溫水攪拌均勻（可以用均質機） 除吉利丁其餘材料全部混合加熱至溫熱（不超過50度） 最後加入冰水泡軟的吉利丁完全混合 （吉利丁完全融化，不用過篩）分裝到6-8個瓶子底部
   

3. 中間的鮮果牛乳
   
   60g新鮮草莓🍓（芒果🥭）➕20g果糖（沒有果糖加15-20g砂糖）用壓汁棒或者擀麵杖把水果壓成泥（不要用攪拌機，會破壞果肉組織，只要壓成泥就可以，不要糾結要壓的多爛），衝入180g-200g的鮮牛乳，攪拌均勻即可。另外切一些水果丁，多少自己隨意。
   
   

4. 奶油奶蓋：100g奶油➕10g砂糖 打發至流動狀態（一定不要打過頭哦，太稠會膩，流線型狀態就可以。如果打濃了加點未打發的奶油混合就可以）
   
   組裝：確認“一”奶凍凝固，斜著拿住瓶子倒入“二”鮮果牛乳，再放水果果粒，最後倒入奶蓋！完成啦！
   
   ‼️‼️‼️‼️‼️這裡已經結束啦，下面是另外一種做法啦  ‼️

5. 掛壁  分層
   
   敲黑板啦‼️‼️‼️
   
   1.以下做法，果泥必須用攪拌機攪拌細膩，不能像以上的做法直接用棍子壓，也不需要加水果顆粒。
   
   2.以下做法沒有采用奶蓋，直接用水果＋牛乳做成奶昔，奶昔的黏稠度，酸甜度要自己把握好。
   
   3.不想要掛壁效果就直接採用分層，如果想要掛壁效果，就必須在倒入果泥後慢慢勾勒出，牛乳部分倒進去後，也要慢慢勾勒出自己想要的效果，加油＾０＾~
   
   4.水果顏色搭配，充分發揮自己的想象吧，個人愛好而定。像草莓泥＋牛奶，牛油果泥＋芒果奶昔……
   
   

6. 牛油果鮮打奶罐
   
   原味奶凍+芒果泥+牛油果牛乳（牛油果奶昔）
   

7. 原味奶凍＋芒果泥
   

8. 芒果鮮打奶罐
   原味奶凍＋芒果泥＋芒果牛乳（芒果奶昔）
   分層不掛壁效果。

9. 草莓鮮打奶罐
   原味奶凍+草莓🍓泥＋草莓牛乳（草莓奶昔）
   分層掛壁效果圖

10. 芒果鮮打奶罐
    原味奶凍+芒果泥+芒果牛乳（芒果奶昔）
    分層效果圖

11. 草莓鮮打奶罐
    原味奶凍＋草莓🍓泥＋草莓牛乳（草莓奶昔）
    掛壁效果圖

12. 超美的❤️

13. 以上用到的牛乳是在冷藏下儲存7-15天的鮮牛奶。我用的是明治鮮牛乳/燕塘鮮牛奶，你們沒有的話可以用冷藏儲存的牛奶就可以了哦！不要用常溫牛奶。

小貼士

備註:
1.奶凍，可以根據個人喜好去做，原味，抹茶，奧利奧等等~
2.如果奶凍黏糊糊，不夠順滑Q彈，可能是吉利丁放少了，比例要適當新增哦！
3.把裝好的奶凍放入冰箱冷藏，至完全凝固。（搖晃杯子不會晃動）大概需要1-2小時，如果比較著急可以放冷凍。
4.奶凍放冷藏可以儲存3天左右，所以可以提前做很多杯，中間的牛乳和奶蓋當天做哦！
5.以上用到的牛乳是在冷藏下儲存7-15天的鮮牛奶。我用的是明治鮮牛乳/燕塘鮮牛乳，你們沒有的話可以用冷藏儲存的牛奶就可以了哦！不要用常溫牛奶。
6.喜歡清爽的口感，奶凍可以不加乳酪。建議奶蓋就用最簡單的淡奶油，有喜歡別的口感可以發揮你們的想象，奶油裡面加紅茶加咖啡都是可以的。甜度可以調節， 最後做出適合自己的口感。
7.這個沒有規定的做法，只要你掌握到技巧，所有東西都是百變的。根據你自己喜歡來定義吧。😁
8.如果用吉利丁粉的話，要先用水兌，不能直接加入攪拌。
9.奶蓋方面，加不加按照個人喜歡，分享了很多種做法，希望有你們喜歡的。
10.瓶子是350ml的。做好的水果罐要冷藏儲存，不能常溫儲存，不然放太久，奶凍會融化，果泥 奶昔全部混合在一起😂
11.草莓水果罐建議現做現喝，不然容易出現水和果肉分離現象，這都是正常，用新鮮水果製作，這個是無法避免的；而牛油果跟芒果就比較穩定，放1－2個小時都可以保持很好。