最好的520就是我洗手為你做羹湯，你風捲殘雲吃了個底朝天。
用料
| 現剮新鮮鱔魚 | 350g（剮好後） |
| 獨蒜 | 6個 |
| 姜 | 1芽 |
| 幹辣椒 | 8個 |
| 青紅乾花椒粒 | 各1小撮 |
| 八角山奈桂皮香葉砂仁白蔻老蔻等 | 各少許 |
| 小米辣 | 3個 |
| 青椒 | 4個 |
| 芹菜 | 2棵 |
| 香蔥 | 2棵 |
| 豆瓣醬 | 15g左右 |
| 油 | 適量 |
| 生抽 | 15g左右 |
| 白糖 | 2g左右 |
大蒜燒鱔魚的做法
宰殺好的新鮮鱔魚仔細清理、清洗乾淨，切成段，瀝乾水分備用；
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剝一大碗蒜瓣；姜拍破、幹辣椒剪成節和青紅乾花椒粒、八角山奈桂皮香葉砂仁白蔻老蔻等香料少許裝碗；小米辣、青椒斜切，芹菜、香蔥切段；準備好豆辨醬；
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熱油適量倒入鱔段翻炒至水分幹澡、鱔段變色收縮時控油撈出備用；
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底油下豆瓣醬炒散炒香至出紅油；
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倒入蒜瓣略翻炒；
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倒入幹辣椒、花椒粒和香料翻炒至出香；
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倒入鱔段翻炒均勻；
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烹入生抽；
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調入白糖，翻炒片刻；
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摻入鮮湯或清水大火開燒；
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燒至汁水收濃到自己喜歡的多少時調鹽味，倒入小米辣和青椒斷生；
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放芹菜段翻炒至斷生；
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撒香蔥段略汽，關火；
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起鍋裝盤，開吃啦～
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