潮汕蔥珠油

每次吃粿仔都要蘸蔥珠油吃

用料  

潮汕蔥珠油的做法  

1. 大蒜剁碎，剁好之後用水洗掉蒜油

2. 切蔥，切成小段

3. 先把炒鍋擦乾，把適量油倒進炒鍋，小火加熱，待到油稍微有點熱的時候（冒小泡）下大蒜

4. 全程小火，用鍋鏟攪動

5. 直到大蒜有些金黃，用濾網把大蒜撈出放碗裡，油還是留在炒鍋裡

6. 剛才炒大蒜留下來的油，往裡面放入切好的蔥，繼續翻炒

7. 直到蔥也變得金黃，盛出裝碗

8. 另外拿一個碗，醬油和煮好的開水按1：2的比例倒入碗裡拌勻（即三分之二的水和三分之一的醬油），喜歡辣的朋友可以加入辣椒

9. 把剛才步驟5炸好金黃的大蒜碎和步驟7炸好金黃的蔥段和步驟8攪拌好的醬油水三者混合好就是超香的蔥珠油了，吃粿仔面都可以蘸著吃，我家炸豆乾也喜歡蘸蔥珠油吃，超好吃😊