脆脆的魷魚味道鮮香,搭配青椒辣炒,會不小心多吃一碗飯喔~~
*透抽就是魷魚也叫中卷。
有關魷魚的料理,我食譜裡有“韓式辣炒魷魚”和“三杯中卷”可供參考。
用料
透抽 | 1~2隻 |
青椒 | 一個 |
蒜頭 | 4粒 |
『調味料』: | |
辣豆瓣醬 | 1湯匙 |
酒 | 少許 |
淡醬油 | 少許 |
糖 | 一點點 |
鹽巴 | 一點點 |
青椒辣炒透抽(魷魚)的做法
準備食材。
處理魷魚:撕去外皮,去除內臟、軟骨和眼珠,洗淨切圈備用。青椒切條、蒜頭切粒。
用一個小鍋放適量水煮滾後放入切好的魷魚汆燙5秒撈起瀝乾水分。
鍋內入少許油加熱,放蒜頭、辣豆瓣醬爆香(此時調小火),讓豆瓣醬炒出紅油後,調大火,入青椒爆炒一下,入魷魚炒幾下,放酒、淡醬油、糖、一點點鹽、一點點水,翻炒一下即可。
盛盤,趁熱享用。
小貼士
1/.沒有辣豆瓣醬就用辣椒醬代替,辣椒醬也沒有就切一根小紅辣椒。