香甜可口的紅薯小餅-黑芝麻紅糖餡兒

本來為了消滅家裡的紅薯庫存，結果做出來家人都超喜歡。
可以一次多做一些，凍在冰箱裡，吃的時候直接拿出來煎就好。

用料  

香甜可口的紅薯小餅-黑芝麻紅糖餡兒的做法  

1. 1. 紅薯去皮切片，上鍋蒸熟；

2. 2. 蒸好的紅薯倒入盆中，用勺子或者鏟子搗成紅薯泥。

3. 3. 紅薯泥中加入麵粉和糯米粉，麵粉和糯米粉可以一半一半，就是放兩勺麵粉，再放兩勺糯米粉。粉一下不要加入太多，可以慢慢加，邊加粉邊和紅薯泥攪拌，感覺太溼就慢慢加粉，一直揉到不粘手的狀態。

4. 4. 準備一個乾淨的容器，倒入紅糖、黑芝麻粉，乾麵粉，攪拌均勻。一定要加入一些乾麵粉，否則純紅糖餡在加熱後非常燙，而且會流得到處都是。

5. 5. 揉好的紅薯麵糰，取一塊小小拳頭大小的麵糰，擀平，就和包包子一樣，包入紅糖黑芝麻粉，收口處一定要捏緊，表面撒一些芝麻做裝飾。

6. 6. 用不粘的平底鍋，燒熱放少許油，全程保持中小火，放入紅薯餅煎。一面有點金黃後，翻面繼續，直到兩面金黃，出鍋！

7. 一定要熱乎吃，外皮有紅薯清香，裡面是甜甜的餡兒，咬一口太好吃啦！

小貼士

如果做多了一次吃不完，第5步驟結束後，就直接把紅薯餅放冰箱冷凍。需要吃的時候拿出來不用解凍直接煎，和新做的一樣好吃。