金針菇肥牛～酸辣口味🤤

酸辣好吃😋，但不想放醋，那就用別的方法來做。

用料  

金針菇肥牛～酸辣口味🤤的做法  

1. 肥牛250克，買的現成切好片的。

2. 西紅柿去皮切丁，小米泡椒切小段。
   現在西紅柿正當季，汁很多很好吃。
   西紅柿去皮的快速方法：用叉子叉住西紅柿蒂部，放到燃氣灶上開火直接烤20秒左右，表皮會裂縫然後皺起來，這時關火將西紅柿放到冷水下輕輕褪皮，非常快速容易。

3. 金針菇剪去蒂部一段洗淨備用。

4. 姜蒜切片，青紅椒大蔥切小段，準備一點蔥花。

5. 燒一鍋開水，放入一些胡椒粉，下肥牛焯至變色撈出備用。下次我準備給焯好水的肥牛加一點生抽和蠔油拌勻，這樣可以然後肥牛更嫩以及更入味。

6. 鍋裡下油放入西紅柿和泡椒煸炒。

7. 炒至湯汁變稠，看起來酸酸的……

8. 加入姜蒜和蔥圈。

9. 放入金針菇，加一點胡椒粉，翻炒一分鐘左右。金針菇會被西紅柿汁包裹。

10. 加入適量清水，煮兩分鐘左右，期間加鹽和雞粉。

11. 放入青紅椒和肥牛，煮一分鐘左右即可出鍋。

12. 撒點蔥花，香噴噴的酸辣肥牛就出鍋啦。

13. 金針菇特別入味，肥牛還比較嫩。重點是湯汁，可以喝的，特別開胃，酸酸辣辣的。