做個純粹的新鮮玉米餅

說純粹，是因為材料只有新鮮玉米和小小清水和小小麵粉，嚐到的是玉米的清甜。喜歡吃玉米，喜歡簡潔的食譜。這個方，前一晚把材料拌好放冷藏第二天煎好做早餐，加個雞蛋豆漿的，美滋滋的！又不會手忙腳亂。

用料  

做個純粹的新鮮玉米餅的做法  

1. 剝下玉米粒。介紹一個方法:把玉米棒掰成兩段，用剪刀插入中心旋轉玉米裂開兩半，就很容易把玉米粒又快又幹淨整齊的剝離啦。

2. 加清水打玉米粒。我用的破壁機，也可以用其他如攪拌機之類，也不要求打得很細緻，大約就行。

3. 打好的玉米加入麵粉。

4. 拌均勻。

5. 熱鍋，熱油，小火慢煎。

6. 煎至下面定型，反面繼續煎，再反面直至煎熟。

7. 出鍋。滿屋玉米清香！

小貼士

因為玉米含水量不同所以加的清水要自行調節，儘量少加水，所加麵粉也要看含水量自行調節，麵粉多了容易成型容易煎但影響口感。