用料
豬排 | 5塊 |
澱粉 | 100克 |
雞蛋 | 3個 |
麵包糠 | 100克 |
辣醬油 | 30毫升 |
上海炸豬排的做法
豬排洗淨,擦乾水分。
用錘子錘豬排,沒有的可以用刀背。
錘成這樣就行了,儘量薄一點。
裹一層澱粉。
一層蛋液。
最後一層面包糠,用力按壓,儘可能裹上更多的麵包糠。
變成這樣就可以了。
一次性吃不完的豬排可以放保鮮袋裡紮上口,放冰箱平鋪冷凍,可以在袋子里加一點剩下的麵包糠在裡面吸潮氣,吃的時候無需解凍,直接放油裡炸。
起油鍋,油要多一些,熱了就可以下豬排了。
金黃了就可以瀝乾油撈出了,下面可以墊一張廚房紙吸油。
吃炸豬排一定要配這個辣醬油。
完成。