羊肝鯽魚湯

用料  

羊肝鯽魚湯的做法  

1. 羊肝洗淨切成大塊泡水2個小時，中間換血水3-4次

2. 冷水放料酒、蔥、姜、羊肝煮，開鍋後撇去浮沫（其實真的很乾淨）

3. 然後中小火煮20-30分鐘（視大小），加鹽煮少許，倒出泡湯汁裡入味

4. 解凍的乾淨的小鯽魚（我用了10條）（冰凍前都處理乾淨的）

5. 油鍋裡少許油兩面煎一下

6. 然後加開水、料酒、姜、蔥，煮，水開後大火煮約10分鐘

7. 放羊肝絲中火煮20分鐘，加鹽、香醋、香油少許

8. 然後加香菜即可