土灶藿香鱔魚

用料  

土灶藿香鱔魚的做法  

1. 1:鱔魚血絲用水沖洗乾淨，瀝乾。
   2:鍋裡下多一點清油，燒至無清油味兒了，下鱔魚爆炒一下，用漏勺撈出。鍋裡留適量的油，下泡椒泡姜，八角，切成段的大蔥，花椒，大蒜，稍微炒一下，下豆瓣，白糖，炒至沒有豆瓣味兒了，下醬油，一點醋，小米椒，翻炒均勻，下炒過的鱔魚，萵筍，加適量的啤酒和水，燒幾分鐘。加鹽，雞精，芹菜段，起鍋前加點藤椒油。
   3:面上撒蔥，香菜，藿香。
   4:這道菜一定要夠麻夠辣夠入味兒才好吃
   5:吃完了還可以在另一個鍋里加點鹽，煮點土豆，萵筍之類的菜倒進去吃也可以。還可以煮麵條，拿這道菜做澆頭，做鱔魚麵