用料
1茶匙 粉紅色胡椒粒,多備一些裝飾用2支 新鮮詩羅,只取葉子,可多備一些裝飾用300克 新鮮鮮魚肉片,去皮,分成三等份 | |
1茶匙 粉紅色胡椒粒,多備一些裝飾用2支 新鮮詩羅,只取葉子,可多備一些裝飾用300克 新鮮鮮魚肉片,去皮,分成三等份 |
1 將粉紅色胡椒粒及時羅放入主鍋,以
5秒/速度6磨碎。用刮刀棒將材料刮至主
鍋底。
2 加入鮮魚肉片、樟檬汁、橄欖油、烏斯特
調味醬、鹽和黑胡椒粉,以4秒/反轉速度 5
混合。
3 將水田芥鋪在6個盤上,再放上鮮魚塔塔
醬,撒上粉紅色胡椒粒和薛羅,放入冰箱
冷藏至冰涼,即可享用。建議:選用冷凍至少12小時,-18℃以下冷凍的新鮮魚肉。
可加上打發的含鹽鮮奶油一起享用。
除了使用鞋魚以外,亦可選用新鮮的白肉魚,或是各式混合魚肉,如一半鮮魚、一半迦納魚,或是一半新鮮鞋魚、一半煙煉蛙魚。