艾葉丸

每到清明都要回老家買大量艾葉丸帶回家，送人和凍冰箱慢慢吃，好喜歡艾葉的那股清香，今年買艾葉自己做的，感覺比外面好吃。

用料  

艾葉丸的做法  

1. 新鮮艾葉除去老莖，清洗乾淨

2. 燒一鍋水，加一匙食用鹼，水開後倒艾葉去煮，煮至用手指捏一下莖，能捏爛就煮好了。

3. 煮好倒在瀝水籃用冷水稍衝下，可加速降溫。

4. 涼後加糯米粉和粘米粉進去一起揉，由於艾葉裡含水，我沒加水，如果太乾可邊揉邊分次地加，用手取一塊用手揉成圓不開裂也不軟塌就正好

5. 揉成圓放鍋裡隔水蒸，水燒開後蒸7-8分鐘

6. 開啟鍋蓋，讓艾葉丸冷卻幾分鐘表面不粘就可倒出來，灑點糖就可享愛香甜軟糯的艾葉丸了

小貼士

喜歡吃甜的可以加糖一起揉，或蒸熟後灑點糖吃