午後檸檬紅茶

炎熱的午後來杯冰檸檬紅茶吧～

用料  

午後檸檬紅茶的做法  

1. 檸檬用鹽搓洗去表面蠟及苦澀味；

2. 檸檬對半切後每半個上切去一片用於裝飾；

3. 放入半個檸檬擠檸檬汁；

4. 擠取檸檬汁；

5. 擠壓檸檬汁時檸檬精油也會出來（以前學調酒時候檸檬皮擠出檸檬精油用火槍一燒會燃～）；

6. 取兩袋紅茶茶包；

7. 取兩袋伯爵紅茶，加300ml熱水泡取，並冷卻10分鐘；

8. （做的是少冰）準備雪克壺；

9. 稱取100g冰塊；

10. 稱完冰塊後；

11. 加入30ml擠好的檸檬汁；

12. 30ml（自制）冰糖糖漿或蜂蜜；（黃冰糖與水2：1煮開即可做冰糖糖漿）

13. 蓋上蓋子並用右手輕輕敲左手虎口將雪克壺密封；

14. 蓋上瓶蓋；

15. 進行雪克15秒shake shake shake；

16. 將雪克後的檸檬紅茶倒入杯中；

17. 裝飾檸檬片～

18. （最後發現沒有大肚杯通透感好）就換了個杯子…

小貼士

喜歡濃郁一點可以3袋袋裝紅茶萃取300ml紅茶湯；
冬天時候熱飲加橙子皮與桂皮很贊～