零失敗杏鮑菇牛排粒

第一次吃這道菜是上個月初旅行途中
逛完出門就能看見海的煙大
瞧著趕海的人兒
空氣裡滿是溼潤的海風味兒
久違的愜意輕鬆
喜歡一道菜
可能更多的是留戀那麼一小搓入心的時光
似乎相同的食材和味道能與過往相通
🏝🏝🏝

用料  

零失敗杏鮑菇牛排粒的做法  

1. 將杏鮑菇切成粒。

2. 提前將牛排解凍，並用廚房專用紙巾將牛排包裹住，以吸收附著在牛排表面的血漬和水分。在鍋底抹上少許油，下姜和蔥，再放入牛排，煎至兩面血水滲出即可。然後將牛排乘出晾冷，切成粒待用。

3. 熱鍋冷油，依次放入姜蒜尖椒洋蔥，炒出香味後放入杏鮑菇粒，不斷翻炒。

4. 杏鮑菇快熟時，加入切成小塊的甜椒。

5. 最後加入牛肉粒，繼續翻炒。出鍋前，灑上黑胡椒粉，再翻炒幾下即可。若有白芝麻，可撒一點在表面。