最愛之一 豆腐肉圓

用料  

最愛之一 豆腐肉圓的做法  

1.   豬肉切末，喜歡吃肉的就多放，肉多好吃，料酒雞精生抽老抽適量拌勻待用。
     豆腐倒入大碗加地瓜粉，拌到看上去比較幹就可以了。再加入肉末，生抽 老抽 鹽拌勻。
    水燒開後，開中小火，右手從虎口抓出丸子，左手拿勺把丸子刮到鍋裡，待丸子浮起，再煮一會兒，差不多就熟了。
   湯裡調好味道就可以出鍋了，喜歡吃辣就再放點辣椒。
   

小貼士

做肉圓南北豆腐都可以，地瓜粉放的多吃起來有嚼勁，如果老人小孩吃地瓜粉可以放少點，煮好的肉圓嫩嫩的，越少越嫩，只要煮好的肉圓能成型就可以，我家90歲外公一顆牙齒都沒有了，他都很喜歡吃。還有往鍋裡下丸子後不要馬上去拌，容易散。