不用發酵工具做酸奶

有一次夏天做酸奶忘了開烤箱了，第二天早上起來一看，居然也凝固了，夏天30-40度的溫度，其實和烤箱做酸奶的溫度是一樣的，此後夏天做酸奶就調好後直接放一晚上就好了（氣溫35度以上都可以這樣做）。關鍵是消毒要徹底。

用料  

不用發酵工具做酸奶的做法  

1. 準備一個大的乾淨消毒的容器。

2. 倒入酸奶和少量鮮奶，攪拌均勻，再倒入餘下的鮮奶，攪拌均勻。（要做出柔滑光潔的酸奶，最好分次攪拌，如果直接混合攪拌，容易有顆粒，成品看上去會比較粗糙，但口感沒什麼區別。）

3. 倒入已消毒的酸奶瓶，靜置一晚（我是放在陽臺上的），第二天早上就凝固了，放冰箱盾化。

小貼士

1、因為鮮奶已經殺過菌，所以可以直接用。也可以把鮮奶倒入加容器裡，稍加熱下，不用煮開，容器和奶就一起消毒了，不過夏天涼涼時間比較長，因為酸奶要在30-40度左右倒入。
2、用菌粉做的步驟和酸奶是一樣的。
3、如果要加糖的話，在牛奶加熱時加入。