義大利老媽媽的意式肉醬（阿魚祕方）

這個意式肉醬是一個義大利老媽媽的祖傳方子，去她家吃飯，好吃哭了，就死磨硬泡的學了來，再次特別鳴謝義大利老媽媽（雖然你看不懂中文😝）。
這個方子的好處在於，不但可以妥妥的配通心粉，稍加改動就可以用於做義大利千層麵，希臘的moussaka，甚至可以拌飯，蘸麵包，無所不能的好醬啊！
而且裡面有各種蔬菜，小朋友卻毫無抗拒感，媽媽再也不用擔心我不吃蔬菜了！

用料  

義大利老媽媽的意式肉醬（阿魚祕方）的做法  

1. 把需要的蔬菜都洗淨，切塊

2. 將胡蘿蔔，洋蔥，芹菜，大蒜放入攪碎機

3. 打碎，打碎，打碎

4. 鍋內放橄欖油，倒入蔬菜碎，翻炒翻炒，加入鹽，胡椒，百里香，origan，至蔬菜顏色稍變七成熟

5. 中間挖個洞，倒入少量橄欖油，放入豬肉和牛肉末，翻炒翻炒，似魔鬼的步伐

6. 肉炒熟後，把蔬菜和肉混合，中間再挖小洞，放入濃縮西紅柿醬和紅酒，等待15秒，翻炒翻炒，就這樣靜靜的翻炒，約5-10分鐘

7. 放入西紅柿醬（或是打碎的新鮮西紅柿），15分鐘後加入少許牛奶，放雞精

8. 蓋蓋子中小火20分鐘，隨時攪拌。視醬汁的濃度與個人喜好，開蓋子再煮15-20分鐘

9. 蘸麵包

10. 拌通心粉

11. 拌飯，直接吃.....總有一款適合你

12. 順便推薦一個我很愛的紅酒，用這酒做菜是非常可惜，但是用量不多，開啟後正好可以邊喝邊做，然後最後配通心粉，入口留香，口感非常豐富

小貼士

喜歡辣口的小夥伴可以最後添辣椒粉，或者tabasco，毫無違和感
這個醬可以一口氣做很多，冷卻後冷凍儲存，想吃的時候熱一下就可以
裡面的蔬菜可以按自己喜好改動，可以新增蘑菇，刪減芹菜，但我會建議保留洋蔥，胡蘿蔔，這兩個是肉醬味道的必須品
吃通心粉很容易胖哦，大家吃完請記得運動！😋

ps，最近收到很多留言問我各種香料在哪裡買，我解釋一下，我長期住在海外，需要的這些香料普通超市的調料櫃都可以買到。我真的真的不知道國內應該在哪裡買。我建議可以去大型超市的調料櫃看一下，如果找不到，用新鮮香菜可以代替，一樣也很好吃！