剁椒西芹爆炒鮮蝦仁

營養～健康～還下飯

用料  

剁椒西芹爆炒鮮蝦仁的做法  

1. 鮮蝦剝殼，從背部破開，去蝦線！有兩條哦，黑色的，在背部和腹部，圖左一隻是還沒去蝦線的～想想自己以前吃過多少沒去線的😓本主因在宗教國家，買不到新鮮的蝦，所以超市買的冰凍生蝦。

2. 撒了點鹽，雞精，檸檬汁，和生粉，先醃一會。沒有檸檬的料酒或姜替代。本主是因為的檸檬吃不完😂。

3. 醃蝦的時候準備西芹，洗淨對半破開，改刀切段。

4. 做鍋燒熱，倒少許油，中火倒入蝦仁滑鍋，轉大火加入剁椒，芹菜，鹽，生抽，水，翻炒均勻即可出貨啦😄。圖個方便，沒有加水澱粉。要好看的可以出鍋前澆點～

小貼士

蝦要想嫩：一需裹足澱粉，二大火快炒。