野生菌子湯-不止雲南有菌子，今天的主角身價過百

清明節前後，山上的松樹林里長出大大小小種類繁多的菌子，青頭菌，滋味清甜，農人一大早去山林裡採回來，來不及清理乾淨直接拿到本地小菜市就賣到八九十一斤，按個頭大小分開來賣，品相好的身價過百~

用料  

野生菌子湯-不止雲南有菌子，今天的主角身價過百的做法  

1. 採蘑菇的小姑娘，翻山越嶺去把小菌子採回來。
   這個我們叫青頭菌，銅鑼菌，煮湯非常好喝！

2. 看起來是像一個銅鑼吧~

3. 野生菌子非常嬌氣，採回來碰傷的地方就會氧化變色，變成青色的，所以也叫青頭菌

4. 菌子表面有很多落葉，泥土之類的，不像種植的那麼幹淨，浸泡十幾分鍾，耐心洗乾淨

5. 一定要把上面和下面都洗乾淨，洗白白了看起來顏值還是可以的

6. 撕成小朵，大個的分四下，小個的可以直接下鍋

7. 煮一鍋排骨湯
   排骨焯水，重新放1.5升水大火燒開，撇去浮沫，拍一坨姜，中火煮二十分鐘

8. 加入野生菌子，繼續煮十分鐘，加鹽，撒蔥花，出鍋~

9. 這一碗。
   松茸也不換！

10. 這是另一種菌子，今年也採了~口感像米粉，我們叫米粉菌

小貼士

哈哈哈，清明收穫滿滿，供大家過過眼福