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杏仁山藥球

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杏仁山藥球的做法步驟圖,杏仁山藥球怎麼做好吃

用料  

山藥 120克
杏仁米 200克
糯米粉 50克
20克
奶油 15克
豆沙 200克

杏仁山藥球的做法  

  1. 將山藥去皮,洗淨,切段,放入籠蒸約30分鐘

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  2. 將蒸好的山藥取出,用刀背壓成泥狀

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  3. 將糖、奶油加入山藥泥中揉勻,並且視山藥含水量適量新增糯米粉,加至不黏手為止,即成山藥皮備用

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  4. 將山藥皮分成每個為35克的小面皮,豆沙分成每個為25克的餡料備用

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  5. 將山藥皮揉成小麵糰,再壓扁成圓麵皮,包入豆沙,收口

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  6. 手心沾上適量水,將作法5的山藥球搓成圓形,再均勻地沾裹上杏仁米

    杏仁山藥球的做法步驟圖,杏仁山藥球怎麼做好吃 第7張
  7. 在鍋中倒入7分滿的油,燒熱至150℃,慢慢放入山藥球煎炸

    杏仁山藥球的做法步驟圖,杏仁山藥球怎麼做好吃 第8張
  8. 待山藥球炸至表面金黃且漂浮在油麵時可撈出,瀝乾油份即可食用

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