用料
雞胸肉 | 1塊 |
蘿蔔 | 1根 |
青、紅杭椒 | 各1個 |
姜 | 1塊 |
蒜 | 2瓣 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
澱粉 | 1勺(調料勺) |
鹽 | 1/2(調料勺) |
蠔油 | 1勺 |
胡椒粉 | 1勺(調料勺) |
香油 | 1勺(調料勺) |
植物油 | 約100克 |
溜雞片的做法
把蘿蔔斜切成片,用開水操一下撈出過涼水瀝乾,杭椒斜切成段,姜、蒜切成末,備用;
雞胸肉切成片,放入胡椒粉、澱粉、蠔油、料酒、香油均勻攪拌,醃製10分鐘;
冷油放雞胸肉,開火,用筷子把雞胸肉滑開;
油熱後,雞胸肉翻炒至變色,放入姜、蒜爆香;
再加入生抽、鹽,翻炒30秒;
加入蘿蔔翻炒30秒;
加入杭椒翻炒30秒,關火;
裝盤,溜雞片就👌