上週末天太冷了,去樓下徐州羊肉湯店喝了羊雜湯,然後,要付錢的時候手機沒血關機了...老闆說下次帶過來就行,我拖了一個周超級不好意思地帶了兩個蘋果去店裡結賬,嘻嘻順便問了問羊肉湯怎麼做...
用料
羊腩 | 500g |
胡蘿蔔 | 1根 |
鐵棍山藥 | 1根 |
白蘿蔔 | 1/3根 |
香蔥 | 4根 |
姜 | 5片 |
草果 | 1顆 |
料酒 | 適量 |
鹽 | 適量 |
白胡椒粉 | 適量 |
花椒 | 適量 |
【電燉鍋】冬日的蘿蔔山藥羊腩湯的做法
羊腩泡水2小時,冷水加片姜,1顆草果,8粒花椒焯3-5分鐘。
把焯好的羊腩放電燉鍋。電燉鍋放熱水,約是羊腩高度的4-5倍。放入香蔥3根,2薄片姜,5粒花椒,半顆草果(我用的焯水的那顆),2小勺料酒。高檔燉3個小時,至羊肉酥爛。
鐵棍山藥切5cm左右條狀,白蘿蔔胡蘿蔔切滾刀塊,入鍋燉1個小時。
山藥和蘿蔔綿軟時,關火。出鍋加鹽和白胡椒,香菜香蔥碎。
我料放多了,配米飯吃啦。
小貼士
1.羊肉只要買的好,其實羶味不重,怎麼做都好吃。然而我雙十二天貓超市買的羊腩又貴肥肉碎肉還多,哭。
2.羊肉不要加太重味道的香料燉,儘量保持原香。