和慄

進入九月，進入了收獲的季節。在日本板栗是秋季做麵包的不二選擇。今天和大家分享板栗🌰麵包。

用料  

和慄的做法  

1. 麵糰製造方法請參考芒果麵糰的製造方法。

2. 將做好的麵糰揉成圓形，放入冰箱冷一小時左右（冰箱溫度大約5度左右）

3. 將冷卻的麵糰從冰箱取出，放在室溫下五分鐘左右，（讓麵糰稍微回升一下溫度有助於成型）然後將麵糰用擀麵杖擀成圓形（大約直徑7cm左右比較好）麵皮擀的過大烤出來的麵包形狀不美觀。

4. 將板栗餡裝進麵皮（技術係數稍微高一點，如果覺得很難可以提前把板栗餡分成35克放入冷凍室裡冷凍比較方便）

5. 將一頭做成尖尖的形狀

6. 將比較大的一頭蘸上奇亞籽，放入發酵室發酵45分鐘，沒有蘸到奇亞籽的地方塗上蛋液。
   放入
   上火225
   下火200
   的烤爐中烘烤五分鐘，根據顏色適當調節時間

7. 完成出爐