春天來臨之際,漫山遍野的野蒜又勾引著人們拿著鏟子去挖。前幾天我在山腳下順手採了一把,今天就做來吃吧!野蒜的氣味比大蒜頭更濃郁,隨便做做都好吃。
用料
野蒜 | 1小把 |
雞蛋 | 2個 |
肉沫 | 適量 |
郫縣豆瓣醬 | 1勺 |
食鹽 | 1小勺 |
春日野菜:野蒜(薤白/藠頭/小根蒜)漲蛋的做法
挖來的野蒜洗淨
蒜頭和蒜葉分開,蒜頭剪碎,蒜葉切段。
兩個雞蛋加鹽,打散。
加入蒜葉攪拌均勻。
鍋裡放油,小火,油熱後倒入混合的蛋液。轉動鍋,攤成一張蛋餅。正反面煎好,盛出。
鍋內倒入適量油,小火,把蒜頭粒煎香。
加入郫縣豆瓣醬,小火均勻翻炒。
倒入肉沫,翻炒。
稍加一點水,保證肉沫熟透。
炒熟的肉沫醬汁趁熱澆到雞蛋餅上,即可。