懶人版自制午餐肉

因為這次做的匆忙，白糖和鹽的量都是隨手加的，沒有稱量，每家口味不同，具體新增量可以以平時做餃子餡的經驗自行調節

用料  

懶人版自制午餐肉的做法  

1. 蔥薑蒜切碎加入花椒大料一起放進碗裡，衝入50g清水，泡製30-60分鐘

2. 泡製好的蔥姜水（只用水）與40g澱粉調成糊狀，倒入麵包機桶，依次加入蛋清，白糖，十三香，鹽，最後加入肉餡，自定義和麵程式30分鐘（柏翠是這個程式，別的麵包機要自行調整，必須選擇只和面不加熱的程式哦）

3. 半個小時後，可以檢查一下攪拌好的肉餡是否有黏性，不夠可以適當增加攪拌時間，攪拌好的肉餡用紗布裹緊，捏成想要的形狀，大火開水蒸25分鐘

4. 蒸好後，開啟紗布，刷上蛋黃液，注意先刷上面和側面，蒸一分鐘，然後翻面刷底部，再蒸一分鐘，OK!大功告成！