晚上突然想吃意麵，翻了翻菜籃子只有番茄，洋蔥都沒有，也沒有牛肉芝士粉羅勒，只好嘗試著做做了，沒想到味道還不錯，特此記錄一下～有機會再補圖。
用料
| 義大利麵 | 1份 |
| 豬肉 | |
| 西紅柿 | 2～3個 |
| 番茄醬 | 勺 |
| 黑胡椒粉 | 勺 |
| 鹽 | 克 |
| 澱粉 | |
| 香油/橄欖油/黃油 | |
| 蒜 |
貧窮料理：番茄肉醬意麵（無洋蔥）的做法
首先處理豬肉，切小丁或剁成肉末都可，然後加點鹽、黑胡椒粉、澱粉抓一抓。我還加了點香油，增加點香味還能防止粘鍋，如果不喜歡香油味道的可以加橄欖油或不加。
然後處理番茄，番茄可以多一點，屁股畫十字在水裡煮煮或在火上烤烤，方便去皮，然後切丁。兩三顆蒜瓣切成蒜末。
在步驟1或2的同時可以先把面煮了，記得水裡放鹽，沸水下面。按包裝袋上的提示時間煮，完成後撈出過冷水。可以加點橄欖油或黃油再攪拌攪拌。
到了關鍵的炒制步驟，鍋中放油，可以是橄欖油黃油普通油，油開始熱的過程中就加入蒜末，中小火讓它爆香。說到蒜末，其實我也很不喜歡吃蒜，但咱們這個意麵連洋蔥都沒有，所以還是很有必要放點蒜的，讓它爆的時間長一點，把味道釋放出來到油裡，且讓蒜完全熟，這樣就不會遲到生蒜的味道。但尤其要注意不要過火。
等大部分蒜末都變得金黃，放入豬肉翻炒，基本變色後加入番茄丁，炒出汁水來，然後加入番茄醬，番茄醬可以多一點。然後再根據自己的口味加入適量的糖和黑胡椒粉，既可以增加風味，更重要的是可以覆蓋掉番茄的酸澀和些許蒜蓉糊掉的焦味，是很關鍵的一步。
整個過程最好不要加水，在前期的時候我們可以多下點番茄這樣就不會太乾～等湯汁收得差不多了就可以盛出淋在意麵上啦。
小貼士
1. 蒜末在這個菜譜中是很有必要的，也很符合貧窮的主題！
2. 番茄多一些～可以是醬汁更多的，不怕變濃稠的同時量變少了。
3. 糖、黑胡椒：這兩種調料按口味來調節，可以一邊偷吃一邊加量～
