酸菜燉白肉血腸海蠣子（東北菜）

最能代表東北味道的菜餚之一，酸菜血腸海蠣子五花肉，白肉是帶皮的大片兒五花肉、新鮮的血腸外加自己醃製的自然發酵的酸菜，最後加入大連特色海鮮海蠣子，共入一鍋咕嘟咕嘟燉出來，豬肉中的肥油已經被酸菜喝飽，吃起來酸菜開胃，五花肉肥而不膩，血腸鮮嫩，海蠣子鮮香，那叫一個過癮，不要流口水哦！

用料  

酸菜燉白肉血腸海蠣子（東北菜）的做法  

1. 準備一顆酸菜切成絲，放入清水中清洗一下，浸泡20分鐘後撈出攥幹水分！

2. 大骨棒和五花肉清洗乾淨冷水下鍋，燒開撇出浮沫，倒入壓力鍋按豬肉鍵，煮好後將五花肉撈出！

3. 晾涼的五花肉切成厚片，血腸切片備用！

4. 鐵鍋放油（豬大油更佳），爆香蔥薑蒜，放入2個八角炒香，下入酸菜翻炒均勻，倒入烀肉和骨頭的湯裡，蓋蓋燉40分鐘！

5. 加入蔥段、5克鹽、1勺胡椒粉、3克糖，蓋蓋再燉10分鐘，加入1勺雞精，蒜末（1半調成蒜醬蘸肉和血腸吃，一半放入酸菜中提味），將切好的五花肉、血腸、海蠣子放入酸菜上面，再撒點香菜末出鍋！